Noodle Yapmanın Püf Noktası

noodle nasıl yapılır

Japon ve Çin mutfaklarını aratmayan noodle tarifim:)

 
Önce video’yu izleyin sonra tarife göz atın. Yorumlarınızı bekliyorum. Sevgiler…

MALZEMELER
Mevsim sebzelerinden dilediğinizi kullanabilirsiniz. Aslolan sebzeleri julyen stil kesmeniz. Ben; havuç, kırmızı biber, brokoli (bu julyen olamıyor tabii) lahana (bu da julyen olamıyor) 1 büyük soğan, iki diş sarımsak, et olarak tercihe bağlı; deniz mahsüllü, tavuklu dana ya da kuzu etli. Etler de julyen olsa iyi olur. Çocuklar da yiyeceği için acı eklemedim ama jalapeno biber turşusu, evde yoktu ama ananas da eklerseniz tadından yenmez.
Bir paket noodle. Kişi sayısına göre 1/5 paket de olabilir.
Kişi sayısına göre yumurta.
Baharat çok önemli; bol bol soya sosu kullanacaksınız. Benim gibi alerjiniz yoksa zencefil mutlaka ekleyin. Onun dışında; karabiber, kimyon, biberiye, safran, köri, hardal tozu kullanacağımız diğer baharatlar.
Çocukların çok sevdiklerini söylemiş miydim?

Çocukların çok sevdiklerini söylemiş miydim?

YAPILIŞI
Önceden ısınmış büyük bir tavaya, tercihen vog tava, biraz zeytinyağı gezdirin. Et olarak ne tercih ettiyseniz kızgın tavaya atın. Et suyunu çekince biraz soya sosu ekleyin. Sırayla en zor pişenden en kolay pişene, sebzeleri ekleyin. Baharatları ekleyin. Tuz eklemeyin soya sosu var. Suyunu çekmemesi için kapağını kapalı tutun. Eğer deniz mahsüllü yapacaksanız beyaz susam eklerseniz çok daha leziz olacaktır.
Başka bir tencerede kaynamış suya biraz zeytin yağı ve tuz ekleyin. Noodleları içine atın. Noodle çok çabuk haşlandığı için tencere başından ayrılmayın. Pişince suyunu süzün ve vog tavadaki karışıma ekleyin. Biraz daha soya sosu ekledikten sonra noodle soğumadan karışımın üzerine yumurtaları kırın. Kısık ateşte iki tahta kaşık yardımıyla güzelce harmanlayın. Yumurtaların piştiğinden emin olunca ocağın altını kapatın.
Afiyet olsun!
Tavayı kaşık, chopstick'i bıçak olarak kullanıyor:)

Tavayı kaşık, chopstick’i bıçak olarak kullanıyor:)

Comments
  1. Gökay

    Ablacım bizim insanımız bilmiyor diye sıkmış durmuşsun. Böyle nooddle mı olur. Kapaklı wok tava mı olur. Olur olmadık herşeyi eklemişsin ama noodle in olmazsa olmazı taze soğanı eklememişsin. Ayrıca tavuklu yapacaksan susam yağıda süper olur. Neyse sen bir daha uzak doğuya git madem.

    • Nilüferden

      :))) Canım yorumun için teşekkürler. Uzak doğuda ve dahi uzak doğu mutfağına hakim olan Amerika da pek çok kez noodle yedim. Sıkmış durmuşssun demişsin, kalbimi kırdın, bilesin:) Ne koyduysam hepsi kullanılan malzemeler. Dahası da var hatta ama ben evdeki malzemelerden kullandım. Taze soğanı eşim sevmediği için ve çocuklar yemediği için kullanmadım. Kapak wok tavaya ait değil elbette ama mantarların suyunu alması için üzerinin kapanması gerekiyor. Soap noodle sevmiyorum çünkü ve bizim damak tadımıza da çok uyduğunu düşünmüyorum. Susam yağı yerine direk beyaz susam kullanıyorum onu da deniz mahsüllerine daha çok yakıştırıyorum. Eklemek istediğin birşey varsa çekinme, ama sıkmışssın deme olur mu?:))

Yorum Gönder

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir